Bröd

Bond bröd är ett stenugnsbakat bröd framställt på gammaldags vis. Rågmjölet skållas dagen innan bakningen och genom användandet av surdeg, långa liggtider och jästider får vi ett högklassigt och saftigt bröd, med en fin arom och smak. Brödet håller sig färskt länge och på naturlig väg. Detta stenugnsbakade bröd faller nästan alla i smaken. Inga brödkryddor har använts och den milda smaken gör brödet även till barnens favorit. Näringsvärde per 100g: Energivärde 1100kJ/260 kcal,fett 2g varav mättat 0,5g, kolhydrater 52g varav sockerarter 4,7g, kostfiber 3,9g, protein 6,8g,natrium 0,28g motsvarande 0,7g salt

Chiabröd innehåller Chiafrön som ursprungligen kommer från Mexico och har unika egenskaper. Det är rikt på bla Omega 3, antioxidanter och en mängd nyttiga mineraler. Gå gärna in på internet för att läsa mer om detta hälsofrö. Som vanligt har vi använt surdeg och andra ljuva naturliga ingredienser när vi bakar brödet i vår stenugn.

En klassiker som alltid passar familjen! Näringsvärde per 100g: Energivärde 1050kJ/ 250 kcal,fett 1,5g varav mättat 0,4g, kolhydrater 50g varav sockerarter 7g, kostfiber 4g, protein 7g, natrium 0,4 motsvarande ca 1 g salt.

Formfranskan är ett mycket populärt franskbröd. Den har regelbunden form som gör den lätt att skiva. Brödet passar utmärkt att rosta, att göra varma smörgåsar av eller använda till dekorativa förrätter som exempelvis räksmörgåsar och snittar. Namnet franskbröd fick det vita brödet redan på mitten av 1700-talet, då bagerierna i Stockholm hämtade impulser från Frankrike och lanserade det vita brödet som det "franska brödet"

Franskbrödet är för många det givna morgonbrödet - som man rostar eller njuter precis som det är. Under medeltiden kallades bröd bakat på vetemjöl för ?herremansbröd?, medan ?svennebröd? var bakat på korn, havre eller råg. Från att ha varit ett bröd för samhällets övre skikt är franskbrödet idag var mans bröd. Det fick namnet franskbröd vid mitten av 1700-talet, då bagerier i Stockholm hämtat impulser från Frankrike och började sälja det vita brödet som ?det franska brödet?. Frasfranskan är förpackad i perforerad påse, så att skorpan bevaras bättre.

Frukostgrova bakas på traditionellt vis. Det stenmalda rågmjölet som ingår bland ingredienserna, innehåller såväl kärna som grodd och skal. Rågmjölet skållas dagen innan bakning som tillsammans med långa ligg- och jästider samt surdeg gör brödet hållbart på ett helt naturligt sätt. Detta stenugnsbakade bröd är beviset på att bröd kan vara lika nyttigt utan att det knastrar mellan tänderna. När bröd smakar som bäst. Näringsvärde per 100gram: Energivärde 1040kJ/240 kcal,fett 1,8 g varav mättat 0,4g.Kolhydrater 48 g varav sockerarter 5g,kostfiber 7g, protein 6,4g, natrium 0,2g motvarande ca 0,5g salt.

Ett underbart gott bröd som även är ljuvligt att rosta. Brödet innehåller rikligt med kärnor, gryn och fröer. Hälsan har genom åren blivit en av våra populäraste produkter. Näringsvärde per 100g: Energivärde 1050kJ/250kcal, fett 6,5g varav mättat 1g, kolhydrater 36g varav sockerarter 1g, kostfiber 5,5g, protein 10g, natrium 0,36g motsvarande ca 0,9g salt.

Grekiskt lantbröd. Genom att vi reser allt oftare till Medelhavet så vet vi att där är det vitt osötat bröd som gäller. Men något som många kanske inte visste är att man flitigt använder surdeg vid Medelhavet. Östras grekiska lantbröd är ett surdegsbaserat bröd vilket ger en fylligare smak. Brödet är neutralt i smaken och okryddat och passar därför till det mesta. Får vi säga det själva, så är detta ett mycket gott vitt bröd som det är svårt att inte gilla. Brödet kan köpas såväl packat som opackat.

Halmstad Grova skiljer sig en hel del från våra traditionella bröd, både vad det gäller smak och konsistens. Till Halmstad Grova använder vi mycket nyttiga fibrer, fröer och surdeg. Brödet är ett riktigt hälsobröd men ändå underbart gott. Halmstad Grova är givetvis bakat i stenugn. Vi som arbetat med framtagningen av detta bröd är mycket nöjda över resultatet. Så väl smakat och njut av en lite udda familjemedlem i Östras sortimentet. Näringsvärde: Energivärde1150kJ/270kcal, fett 2g varav mättat 0,5g, kolhydrater 49g varav sockerarter 4,5g, kostfiber 6g, protein 8,5g, natrium 0,32g motsvarande ca 0,8g salt.

Hembakat är ett bröd framställt på gammaldags vis. Rågmjölet skållas dagen innan bakningen och genom långa ligg- och jästider, får vi ett högklassigt bröd med en fin arom och smak. Detta stenugnsbakade bröd är barnens favorit. Många barn i Halmstad vägrar äta frukost om Hembakat inte finns på frukostbordet. En klassiker och Östras största produkt.

Längdskuret bröd till smörgåstårta & landgångar.

Näringsvärde per 100 gram: Energivärde 1060kJ/250 kcal, fett 1,4gram varav mättat 0,4 g, kolhydrater 48 gram varav sockerarter 4,5 g, kostfiber 5,5 g, protein 7,5 g, natrium 0,48 g motsvarande 1,2 g salt.

Våra fantastiska kalljästa surdegsbröd Rustico, Girasole, Fico samt Oliv. Ett bröd som passar till det mesta! Ange vid beställningen vilken sort som önskas!

Kärnfrisk är ett smakfullt och spännande bröd, kryddat med fänkål och pomerans. Brödet innehåller rikligt med kärnor, gryn och fröer. Näringsvärde per 100g: Energivärde 1050kJ/250kcal, fett 3,5g varav mättat 0,6g, kolhydrater 36g varav sockerarter 1,2g, kostfiber 5,5g, protein 9g, natrium 0,36g motsvarande ca 0,9g salt.

Lingongoding bakas på gammaldags vis där rågmjölet skållas med kokhett vatten och skållingen får långsamt mogna. Sedan görs raskdegar och därefter blandas surdeg, rikligt med lingon och övriga ingredienser i. Det tar drygt 12 timmar att baka en lingongoding. Allt detta tillsammans med att brödet bakas i en stenugn gör att produkten blir saftig och håller länge med endast naturens egna ingredienser som hjälpmedel. Så avnjut detta fruktiga och och saftiga bröd med ett gott pålägg.

Franskbrödet är för många det givna morgonbrödet - som man rostar eller njuter precis som det är. Under medeltiden kallades bröd bakat på vetemjöl för "herremansbröd", medan"svennebröd" var bakat på korn, havre eller råg. Från att ha varit ett bröd för samhällets övre skikt är franskbrödet idag var mans bröd. Det fick namnet franskbröd vid mitten av 1700-talet, då bagerier i Stockholm hämtat impulser från Frankrike och började sälja det vita brödet som "det franska brödet".

Mellanfina är en av Östras mest populära brödsorter. Den fina aromen och den goda smaken utvinns tack vare att rågmjölet skållas dagen innan bakningen samt att vi använder långa jäs- och liggtider. Genom detta ökar också färskhållningen på ett naturligt sätt. Smaken och karaktären på brödet blir fulländad genom att vi använder surdeg och att brödet bakas i en stenugn. Som kryddor till detta goda bröd har vi kummin och pomerans. Receptet till Mellanfina är över 100 år gammalt. Näringsvärde per 100gr: Energivärde 1060kJ/250 kcal, fett 2 g varav mättat 0,5g, kolhydrater 52 g varav sockerarter 4,8g, kostfiber 4,5g , protein 7 g, natrium 0,28g motsvarande ca 0,7 g salt

Östras olivbröd är ett osötat Medelhavsinspirerat bröd. Brödet passar utmärkt som brytbröd till festmiddagen, men även till vardags om man är sugen på något piffigt. Gillar du oliver så är vi säkra på att detta bröd faller dig i smaken. Brödet kan köpas såväl packat som opackat.

Osötat fullkornsbröd bygger på ett gammalt recept här på Östras. Vi har ändrat lite i receptet för att kunna grädda brödet i vår granitstenugn. Det finns mycket "magnyttiga" råvaror i brödet och det är dessutom mycket gott. Vi hoppas att vår osötade nygamling kommer att nå många brödälskares hjärta och bli en självklarhet på era inköpslistor. 2004 fick vi av Gastronomiska akademien en utmärkelse "för bevarande av svensk bageritradition med högsta hantverkskvalitet" vilket känns som en bekräftelse på att vi gått rätt väg genom åren. Väl smakat, säger vi från Östras bröd i Halmstad. Näringsvärde per 100g: Energivärde 1050kJ/250kcal, fett 3g varav mättat 0,5g, kolhydrater 44g varav sockerarter 0g, kostfiber 7g, protein 8,5g, natrium 0,28g motsvarande ca 0,7g salt.

Ett saftigt grovt bröd med bla aprikoser,tranbär & pumpakärnor.

RågGoding är ett stenugnsbakat bröd med typisk Östraskaraktär. Surdeg, råg, skållning, vört och malt ger en underbar smak. Vi har valt att inte använda några brödkryddor, utan låtit ingredienserna ihop med vår unika bakmetod få skapa brödet. Näringsvärde per 100g: Energivärde 1060kJ/250kcal, fett 1,4g varav mättat 0,4g, kolhydrater 48g varav sockerarter 4,5g, kostfiber 5,5g, protein 7,5g, natrium 0,48g motsvarande ca 1,2g salt.

Ett saftigt bröd som bara är bakat på rågmjöl.

Sportbröd är ett bröd med mycket fröer och fibrer. Vi skållar mjöl, fröer och kärnor och blandar skållningen och övriga ingredienser med raskdeg och surdeg. När sedan degen sakta fått jäsa, gräddas brödet i stenugn och resultatet blir ett bröd med mustig smak där man nästan kan känna hur nyttigt det är. Beroende på den långa jästiden försvinner mycket av den lilla mängd sirap som vi använt. Sirapen verkar som jästnäring. Sportbrödet är ett bröd i tiden där mycket nyttigheter är samlade i samma brödskiva och som dessutom hjälper till att hälla magen i trim.

Stenugnsfranska är ett vitt bröd som är unikt på många sätt. Brödet är bakat i stenugn och är mycket hållbart. Den långa hållbarheten beror på att det är ett surdegsbröd som är bakat i stenugn. Brödet är ypperligt att rosta samt går med fördel att frysa om så önskas. Detta bröd är matigare och mer mättande än andra toastbröd på marknaden. Brödet har blivit en omtyckt medlem i familjen matbröd från Östras. Välkommen att smaka ett vitt skivat bröd bakat på råvaror från naturens eget skafferi.

Stenugnskavring tillhör Östras lite grövre bröd och är mycket hållbart och aromrikt. Kavring smakar lika bra på morgonen med marmelad och ost som på kvällen med ägg och ansjovis. Rågmjölet skållas dagen innan bakningen och degarna får jäsa och vila under lång tid. Tillsammans gör detta att kavringen blir extra saftig och god. Som krydda i kavringen använder vi pomerans. Kavringen är ett bröd från Stenugnsbageriet Östras bröd som passar såväl till fest som vardag. Näringsvärde per 100gr: Energivärde 1050kJ/250 kcal, fett 1,4g varav mättat 0,4 g, kolhydrater 53 g varav sockerarter 6,5g , kostfiber 6,7 g,protein 6,9g, natrium 0,32g motsvarande 0,8g salt.

Valskavring tillhör Östras lite grövre bröd och är mycket hållbart och aromrikt. Rullkavringen är bakad i form. Det är just formen som gör den extra rolig när man vill ha något festligt. När kavring skall bakas skållas rågmjölet dagen innan bakningen och degarna får jäsa och vila under lång tid. Tillsammans gör detta att kavringen blir extra saftig och god. Som krydda i kavringen använder vi pomerans. Vad vi vet är Östras bröd idag ensamma om att ha rullkavring i sortimentet. Med Östras valskavring är det lätt att göra partysnittar och dessutom passar den till nästan allt.

Vete & Råg Bröd är Östras äldsta bröd. Detta bröd bakas på gammaldags vis i stenugn. Rågsikt skållas dagen före bakning. Skållningen gör att brödet håller sig färskt länge. Detta mer än 100-åriga matbröd kryddas med de klassiska brödkryddorna anis och fänkål. Med detta bröd kan en smörgås nästan vara en komplett måltid.

Östras Stenugnsbröd är ett stort ett kilos bröd, som vi har kvar sedan vi 1983 köpte ett litet bageri i Halmstad där detta bröd bakades. Bageriet hette Alex och detta recept lär vara cirka 80 år gammalt. Huvudingrediensen är skållat rågmjöl som blandas med vetemjöl, surdeg och malt. Brödkryddor som vi använder är pomerans och kummin. Blunda och njut av detta bröd och du känner nostalgi från svunna tider. Näringsvärde per 100g: Energivärde 1060kJ/250kcal, fett 2g varav mättat 0,5g, kolhydrater 52g varav sockerarter 4,8g, kostfiber 4,5g, protein 7g, natrium 0,28g motsvarande ca0,7g salt.